JudyChen的部落格

 春天是釀酒的好時光，去年春天開始，從草莓酒做到白葡萄酒，從失敗到成功，從小玻璃瓶買到大玻璃瓶(馬麻做果醬，把拔做酒)

 2月份到南投小米酒博物館走一趟，讓把拔想要自己釀小米酒, (馬麻:你真的會嗎  ??)

  

這是去年把拔買的試產料，去年做的都是水果酒，所以用的是水果麴.

  

這是測酒精濃度計

  

做小米酒當然要準備主料--小米.

把拔 用功研究幾個配方，找出他覺得適合的，剛泡的小米，需要泡一個晚上.

一大早把拔就蒸好小米，小米吃起來很黏.

加入熟米麴，要放一段日子.

  

這是去年的梅子酒剛放水果麴1天.

鳳梨酒澄清的時候，還有做李子酒、桑椹酒.

  

最受歡迎的白葡萄酒，已經有人預約今年的葡萄酒囉.

      

4/13

經過多日，玻璃甕中產生"液體"--小米酒，把拔將小米濾出，小米酒裝瓶，把拔說這是才是"正港"小米酒。

  

濾出的小米要丟了嗎? NO.NO.NO.

一甕變兩甕(下圖是其一),加水、加糖、加麴二次釀(大概是加這些吧，因為馬麻也不知道XD)，把拔說這才是外面賣的。