JudyChen的部落格

有沒有很期待?? 有哪些甜點呢??

話說都是鮮奶油的錯，為什麼我要買的牌子是1L裝，沒有小瓶裝，

鮮奶油是高蛋白質材料，開封後，很容易因為接觸到空氣中的細菌而腐敗，

官方說法開瓶後3天用完、7天用完，對我們小家庭來說要消化1L要變很多花樣...

老闆會說可以做布丁、奶酪、蛋糕、冰淇淋、咖哩、濃湯、焗烤、燉飯等

但有時懶...鮮奶油最後餵X.........

我大多使用動物性鮮奶油whipping cream (乳脂肪35%)是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油呈液狀。在獨特的環境中長出的牧草再給乳牛吃， 產出高優質鮮乳，製成頂級鮮奶油.

首先來做【手工奶油】倒一些鮮奶油在寬口瓶中約半瓶量蓋上蓋子，把小朋友叫來請他上下晃動瓶子約10~15分鐘，鮮奶油會分離出塊奶油，和剩一些比牛奶清盈的脫脂奶。將牛奶倒出，再用小碟子裝手工奶油，另外再準備幾片鹽餅乾抹上奶油。(單吃奶油有點膩)

 爬文久了，發現有一種「發酵奶油」,在製作奶油的初期，在乳脂中加入天然培養乳酸菌種後攪拌讓他發酵，在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂（cream）中的乳糖（lactose），使得奶油中的乳糖含量較一般奶油為低，經過長時間發酵產生特殊風味。

 要消耗家中的蘋果，所以搭配上述兩種材料產生兩個以蘋果為主的甜點

【蘋果塔】

【法式焦糖蘋果蛋糕】

什麼需要鮮奶油?? 這是什麼盒子??

將!將! 【生巧克力】, 跟我同事說這盒要兩千多

 還有【烤布蕾】

家裡沒有噴火槍怎麼辦?? 用煮糖的方式...

TEST 1)因為懶得打冰糖粉，直接放碎冰糖煮，有的融(快焦)、有的沒融，然後用湯匙挖放到冰冰的烤布蕾上，結果這方法不行，都黏在湯匙上。

TEST 2)因為懶得打冰糖粉，直接放碎冰糖煮，有的融(快焦)、有的沒融，放到烤紙上涼，再放到冰冰的烤布蕾上，勉強可以，但糖太厚。

TEST 3)用細砂糖+水煮融，倒在烤紙上鋪平. 比test 3好多了，但還是有點厚.

 【司康】真的香到不行. 忘了拍成品. 同事帶給小孩說好吃.

以上都是我們在公司的下午茶，還有"想到"溶岩巧克力，但太懶...所以沒做，同事小孩很愛說.

鮮奶油最後還是沒用完.