每個香料都有它特別的地方,好的劇本及導演會把這個角色發揮到淋漓盡致,
看了文章,原來肉桂捲是瑞典經典食物之一,除了肉桂外會使用"荳蔻"Cardamon.
在貨架上會看到肉荳蔻Nutmeg與荳蔻Cardamon,這兩個有什麼不同??
網路上查到是兩者為同一植物的籽,荳蔻是籽的果仁,肉荳蔻是包在籽外表的皮。
到超市找不到荳蔻粉,有小荳蔻.
把小荳蔻磨開,裡頭有一顆顆的籽.
整瓶倒入美善品內.
速度9/ 1分鐘.
左邊是荳蔻粉,右邊是肉荳蔻,兩種香氣是不同的,但不會形容.
事實上,荳蔻粉加不多,因為怕味道不討喜,現在麵糰有一點點荳蔻味,所以下次要多加一點。
很想買肉桂棒回來磨,但好懶喔,直接買粉比較快.
發了一小時多的麵糰.
滾圓醒15mins.
小弟弟說好香.
核桃、肉桂粉、黑糖都隨意,
發酵1小時,塗上蛋液、灑上珍珠糖進烤箱.
烤好塗上蜂蜜水.
總結:
黑糖不夠甜,下次要加多一點.
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