每個香料都有它特別的地方,好的劇本及導演會把這個角色發揮到淋漓盡致,

看了文章,原來肉桂捲是瑞典經典食物之一,除了肉桂外會使用"荳蔻"Cardamon.

在貨架上會看到肉荳蔻Nutmeg與荳蔻Cardamon,這兩個有什麼不同??

網路上查到是兩者為同一植物的籽,荳蔻是籽的果仁,肉荳蔻是包在籽外表的皮。

到超市找不到荳蔻粉,有小荳蔻.

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把小荳蔻磨開,裡頭有一顆顆的籽.

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整瓶倒入美善品內.

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速度9/ 1分鐘.

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左邊是荳蔻粉,右邊是肉荳蔻,兩種香氣是不同的,但不會形容.

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事實上,荳蔻粉加不多,因為怕味道不討喜,現在麵糰有一點點荳蔻味,所以下次要多加一點。

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很想買肉桂棒回來磨,但好懶喔,直接買粉比較快.

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發了一小時多的麵糰.

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滾圓醒15mins.

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小弟弟說好香.

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核桃、肉桂粉、黑糖都隨意,

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發酵1小時,塗上蛋液、灑上珍珠糖進烤箱.

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烤好塗上蜂蜜水.

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總結:

黑糖不夠甜,下次要加多一點.

下午茶多增一項.on15.gif  

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