JudyChen的部落格

馬麻問姊姊生日蛋糕要什麼形狀?

姊姊說:「愛心的，要巧克力的蛋糕」

今天重點用甘那許淋成像鏡子一樣的蛋糕面。什麼是甘那許(Ganache)?簡單說就是加熱動物性鮮奶油加到巧克力中，依需求加入少許奶油，使巧克力口感滑順，比一般巧克力柔軟，市面上看到的巧克力產品大多是甘那許製成的，鮮奶油的多寡使得甘那許運用在不同層面. 今天鮮奶油用量比巧克力多，用來淋面稱之淋醬，有的同學內層夾布丁、黑櫻桃or水果，我想要吃起來裡裡外外都是巧克力，所以用生巧克力配方去改，吃起來是比較軟的生巧。

大家在看老師做淋面時都覺得好難喔，要注意淋醬的溫度，不可過高會把表面的鮮奶油弄融他，過低一下就凝固就推不動，表面會很醜，差不多是體溫溫度，淋醬速度也要快，要把工具都準備好才開始，不然會手忙腳亂。在大家協助下，我的蛋糕淋的還不錯。

今天去上批覆課，這方式是減少鮮奶油用量，給大家另一項選擇，內餡用布丁、草莓香堤+芋泥各半，跟上星期一樣，配方調整一點點，而且今天可以放比較多草莓香堤和芋泥餡，蛋糕看起來比上星期高。來看看吧.

弟弟約在1歲半迷上Pingu,每天都要看Pingu,縱使他在地上玩，電視也要放著Pingu，所以馬麻計畫好要做個Pingu給他過2歲生日。

企鵝家族(PINGU)是由瑞士製作、風靡全世界的一部黏土動畫卡通，以全世界共通的「企鵝語言」溝通。影片中生動、逗趣的畫面，加上詼諧、豐富的故事內容，貼切的刻畫出親情和友情的溫馨氣氛，更是牢牢抓住了每一個人的心，而這個故事發生在遙遠的南極世界，爸爸、媽媽、爺爺、 PINGU、PINGA和小海豹是這部溫馨故事系列中的基本成員，而題材的來源正是取自它們日常生活的點點滴滴。

我們的壽星在哪???

「阿婆生日訂一個蛋糕」

「是要做巧虎的嗎?」(老師有教巧虎...開玩笑...)

把拔蛋糕吃怕了，所以前幾天就說了，今天做的蛋糕要給幼稚園小朋友吃。

馬爾濟斯，畫狗毛就讓我畫的頭昏，畫的2266，我跟同學講:「數大變是美。」(畫到沒空拍, 回家也忘了拍，這是老師的作品)

海綿寶寶用流性糖凍來表現，用巧克力描邊手在抖...

海綿寶寶的左邊是海浪ㄡ.

看到沒有，我做了巧虎，哇哈哈~~~

以前看到別人做都好羨慕ㄋㄟ.

要交12朵玫瑰花。。。

事實上前兩天我就有在廚房試做，結果室溫高，很軟、黏手，做不起來，都送入口中，

把拔、姊姊、弟弟的生日蛋糕都是馬麻亂亂做過的.

很久之前麻就想學造型蛋糕...礙於時間無法配合...